Sitruunavoilohi

Yksinkertaiset raaka-aineet, paljon makua

Tämä sitruunavoilohi todistaa, ettei hyvä kala kaipaa paljon ylimääräistä. Kuuma pannu, vähän voita, tuoretta sitruunaa ja sopiva mausteseos tekevät tavallisesta kalapalasta varsin kelpo illallisen.

Pannulla paistettu lohi sitruunan ja voin kanssa on tuttu ruoka amerikkalaisissa kotikeittiöissä ja kalaravintoloissa. Se ei kuulu vain yhdelle osavaltiolle tai alueelle. Eri versioita löytyy ympäri Yhdysvaltoja, etenkin seuduilta, joilla tuore kala ja äyriäiset ovat perinteisesti kuuluneet ruokapöytään.

Valmistustapa on yksinkertainen. Aloita kuumalla pannulla, jotta lohi saa kauniin kullanruskean paistopinnan. Laske sitten lämpöä ja lisää voi, valkosipuli ja tuore sitruunamehu. Voi tekee kastikkeesta täyteläisen, sitruuna tuo siihen raikkautta ja valkosipuli sitoo maut yhteen.

Tässä sitruunavoilohi-reseptissä Wild Catch Fish & Seafood Seasoning Salt hoitaa maustamisen ilman turhaa kikkailua. Sen tehtävä on täydentää kalan makua, ei peittää sitä.

Lohta saa Suomessa helposti, mutta tämä amerikkalaistyylinen pannulla valmistettu versio tuo mukavaa vaihtelua tavalliseen uuniloheen.

Tarjoile paahdettujen perunoiden, riisin tai tuoreiden kasvisten kanssa. Lusikoi loput sitruunavoista kaiken päälle.

Hyvää voita on turha jättää pannulle.

Sitruunavoilohen resepti – Pannulla paistettuja lohifileepaloja sitruunavoin, valkosipulin, tuoreen persiljan ja sitruunaviipaleiden kanssa.

Sitruunavoilohi Wild Catchin tapaan

Sitruunavoilohi todistaa, ettei hyvä kala kaipaa paljon ylimääräistä. Kuuma pannu, hieman voita, tuoretta sitruunaa ja William’s Millin Wild Catch -maustetta riittävät mehevään ja maukkaaseen loheen, jossa on kaunis paistopinta ja täyteläinen valkosipulivoikastike.
Tulosta resepti Tallenna Pinterestiin
Valmisteluaika 10 minutes
Kypsennysaika 12 minutes
Kokonaisaika 22 minutes
Annoksia: 4
Ruokalaji: Pääruoka
Keittiö: Amerikkalainen
Ainesosat Equipment Method Huomautukset

Ainesosat
  

  • 4 lohifileepalat noin 150–180 g kappaleelta, mieluiten nahallisina
  • 30 ml oliiviöljy
  • 30 g voi
  • 1 sitruuna puolikkaan mehu ja toinen puolikas lohkoina
  • 10 ml William’s Millin Wild Catch Fish & Seafood Seasoning Salt -maustesuola noin 2 tl
  • 2 valkosipulinkynnet hienoksi silputtuina
  • 15 ml tuore persilja silputtuna (valinnainen)

Equipment

  • 1 large frying pan mieluiten paksupohjainen
  • 1 fish spatula tai leveä paistinlasta
  • 1 small knife sitruunan ja valkosipulin käsittelyyn
  • 1 spoon voikastikkeen lusikointiin

Method
 

  1. Taputtele lohifileepalat kuiviksi talouspaperilla. Mausta molemmat puolet tasaisesti William’s Millin Wild Catchilla.
  2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämpöä hieman kovemmalla lämmöllä.
  3. Aseta lohifileepalat pannulle nahkapuoli alaspäin. Paista 5–7 minuuttia, kunnes nahka on rapea ja kala lähes kypsää.
  4. Käännä fileepalat varovasti ja paista vielä 2–3 minuuttia niiden paksuuden mukaan.
  5. Laske lämpö miedolle. Lisää pannulle voi ja hienonnettu valkosipuli.
  6. Kypsennä valkosipulia noin 30 sekuntia varovasti sekoittaen, kunnes se tuoksuu hyvältä mutta ei ruskistu.
  7. Purista joukkoon puolikkaan sitruunan mehu ja lusikoi lämmin valkosipulivoi lohen päälle.
  8. Nosta pannu liedeltä, kun lohi on kypsää haluamallasi tavalla. Viimeistele persiljalla ja tarjoa loppujen sitruunalohkojen kanssa.

Huomautukset

  • Nahallinen vai nahaton: Nahalliseen loheen tulee rapea paistopinta, mutta myös nahaton lohi sopii. Lyhennä paistoaikaa tarvittaessa.
  • Älä täytä pannua liikaa: Jos neljä fileepalaa ei mahdu pannulle väljästi, paista ne kahdessa erässä.
  • Valkosipuli: Lisää valkosipuli vasta, kun olet laskenut lämpöä. Palanut valkosipuli tekee voikastikkeesta kitkerän.
  • Maustaminen: Wild Catch sisältää jo suolaa, joten lisäsuolaa ei yleensä tarvita.
  • Tarjoiluehdotuksia: Sopii erinomaisesti paahdettujen perunoiden, höyrytetyn parsan, vihreiden papujen, riisin tai yksinkertaisen vihersalaatin kanssa.
  • Säilytys: Siirrä tähteet nopeasti jääkaappiin ilmatiiviissä rasiassa ja käytä 1–2 päivän kuluessa.
  • Uudelleenlämmitys: Lämmitä varovasti miedolla lämmöllä ja lisää hieman voita tai vettä, jotta lohi ei kuivu. Kypsennä kala elintarviketurvallisuuden vuoksi huolellisesti; 63 °C paksuimmasta kohdasta mitattuna on varovainen tavoitelämpötila.

Kokeilitko tätä reseptiä?

Let us know how it was!

JATKA KOKKAAMISTA ★

  • Sunnuntaiaamun pannuperunat – rapeiksi paistettuja perunakuutioita, sipulia ja punaista paprikaa pannulla.

    Sunnuntaiaamun pannuperunat

    Rapeat aamiaisperunat, joiden reunat ovat kullanruskeat ja sisus pehmeä. Mukana makeaa sipulia ja paprikaa sekä William’s Millin American Heritage All-Purpose Seasoning Salt -maustesuolaa. Aitoa amerikkalaista diner-aamiaisen tunnelmaa.

  • Sitruunavoilohen resepti – Pannulla paistettuja lohifileepaloja sitruunavoin, valkosipulin, tuoreen persiljan ja sitruunaviipaleiden kanssa.

    Sitruunavoilohi Wild Catchin tapaan

    Sitruunavoilohi osoittaa, ettei hyvä kala kaipaa monimutkaisia valmisteluja. Kuuma pannu, nokare voita, tuore sitruuna ja William’s Mill Wild Catch -mauste riittävät mehevään loheen, rapeaan paistopintaan ja täyteläiseen valkosipulivoikastikkeeseen.

  • Oklahoma Onion Burger Wild Bill’sin United States of Burgers -sarjasta

    Burgerien Yhdysvallat – The Oklahoma Onion Burger

    Alueellisten burgerien sarjastamme: Tupla Oklahoma Onion Burger rapeaksi paistetulla naudanlihalla, sulaneella juustolla, paperinohuilla karamellisoiduilla sipuleilla, sinapilla ja suolakurkuilla. Sotkuinen, yksinkertainen ja todella hyvä.

  • Mississippi Slugburger Wild Bill’sin United States of Burgers -sarjasta

    Burgerien Yhdysvallat – Mississippi Slugburger

    Alueellisten burgerien sarjastamme: rapeaksi paistettu Mississippi Slugburger, jossa on yksinkertainen liha-leipäpihvi, sinappia ja suolakurkkua. Vaatimaton, alueellinen ja täynnä vanhan koulukunnan makua.

  • Aamiaispiirakka tortillakuorella, täytteenä maustettua porsaanlihaa, juustoa ja jalapeñoa

    Pork Whisperer -aamiaispyttipiirakka

    Rapea tortillakuori täytettynä Pork Whisperer -makkaralla, kananmunilla, juustolla ja jalapeñolla. Helppo tex-mex-henkinen aamiainen ilman taikinakuorta.

  • Makea ja tulinen pekonijuustohampurilainen karamellipekonilla ja Spicy Pickle Bomb -suolakurkuilla

    Makea ja tulinen pekonijuustohampurilainen

    Mehukas juustohampurilainen, jonka päällä on Sweet Signature -karamellipekonia ja tulisia Spicy Pickle Bomb -suolakurkkuja. Makeaa, savuista, suolaista ja tulista jokaisessa suupalassa.

  • Tillisuolakurkkupurkki maustettuna William's Mill Spicy Pickle Bombilla

    William’s Mill Spicy Pickle Bomb

    Muuta tavallinen tillisuolakurkkupurkki rohkean tuliseksi amerikkalaistyyliseksi herkuksi yhdellä William’s Millin Spicy Pickle Bomb -pussilla. Hyviä heti ravistamisen jälkeen — parhaimmillaan yön yli maustuneina.

  • Amerikkalaiset biscuit-leivät porsaanmakkarakastikkeella

    Biscuits & Gravy

    Kotitekoiset, kerrokselliset amerikkalaiset biscuitsit täyteläisen ja pippurisen pork sausage gravyn kanssa. William’s Millin Pork Whisperer tekee sian jauhelihasta juuri oikean aamiaismakkaran tähän etelän klassikkoon.

  • Kullanruskeita valkosipulisolmuja, joiden päällä on raastettua parmesaania ja tuoreita yrttejä, tarjoiltuna rustiikkisella lautasella.

    East Coast Pizza Garlic Knots

    Pehmeitä, mukavan sitkeitä pizzataikinasolmuja, jotka paistetaan kullanruskeiksi ja pyöritellään valkosipulivoissa, parmesaanissa ja William’s Millin East Coast Pizza -mausteessa. Yksinkertainen pizzerialisuke, jota on vaikea jättää yhteen.

  • Kotitekoinen chicken pot pie kullanruskealla lehtitaikinakuorella

    William’s Millin Signature Chicken Pot Pie

    Chicken pot pie on klassista amerikkalaista comfort foodia: mureaa kanaa ja vihanneksia kermaisessa kastikkeessa rapean, kullanruskean lehtitaikinan alla. Täyteläinen ja juuri sopiva kylmään iltaan.