Sitruunavoilohi

Yksinkertaiset raaka-aineet, paljon makua

Tämä sitruunavoilohi todistaa, ettei hyvä kala kaipaa paljon ylimääräistä. Kuuma pannu, vähän voita, tuoretta sitruunaa ja sopiva mausteseos tekevät tavallisesta kalapalasta varsin kelpo illallisen.

Pannulla paistettu lohi sitruunan ja voin kanssa on tuttu ruoka amerikkalaisissa kotikeittiöissä ja kalaravintoloissa. Se ei kuulu vain yhdelle osavaltiolle tai alueelle. Eri versioita löytyy ympäri Yhdysvaltoja, etenkin seuduilta, joilla tuore kala ja äyriäiset ovat perinteisesti kuuluneet ruokapöytään.

Valmistustapa on yksinkertainen. Aloita kuumalla pannulla, jotta lohi saa kauniin kullanruskean paistopinnan. Laske sitten lämpöä ja lisää voi, valkosipuli ja tuore sitruunamehu. Voi tekee kastikkeesta täyteläisen, sitruuna tuo siihen raikkautta ja valkosipuli sitoo maut yhteen.

Tässä sitruunavoilohi-reseptissä Wild Catch Fish & Seafood Seasoning Salt hoitaa maustamisen ilman turhaa kikkailua. Sen tehtävä on täydentää kalan makua, ei peittää sitä.

Lohta saa Suomessa helposti, mutta tämä amerikkalaistyylinen pannulla valmistettu versio tuo mukavaa vaihtelua tavalliseen uuniloheen.

Tarjoile paahdettujen perunoiden, riisin tai tuoreiden kasvisten kanssa. Lusikoi loput sitruunavoista kaiken päälle.

Hyvää voita on turha jättää pannulle.

Sitruunavoilohi Wild Catchin tapaan

Sitruunavoilohi todistaa, ettei hyvä kala kaipaa paljon ylimääräistä. Kuuma pannu, hieman voita, tuoretta sitruunaa ja William’s Millin Wild Catch -maustetta riittävät mehevään ja maukkaaseen loheen, jossa on kaunis paistopinta ja täyteläinen valkosipulivoikastike.

Tulosta resepti Tallenna Pinterestiin

Valmisteluaika 10 minutes mins

Kypsennysaika 12 minutes mins

Kokonaisaika 22 minutes mins

Annoksia: 4

Ruokalaji: Pääruoka

Keittiö: Amerikkalainen

Ainesosat Equipment Method Huomautukset

Ainesosat

  

1x2x3x?

• 4 lohifileepalat noin 150–180 g kappaleelta, mieluiten nahallisina
• 30 ml oliiviöljy
• 30 g voi
• 1 sitruuna puolikkaan mehu ja toinen puolikas lohkoina
• 10 ml William’s Millin Wild Catch Fish & Seafood Seasoning Salt -maustesuola noin 2 tl
• 2 valkosipulinkynnet hienoksi silputtuina
• 15 ml tuore persilja silputtuna (valinnainen)

Equipment

• 1 large frying pan mieluiten paksupohjainen
• 1 fish spatula tai leveä paistinlasta
• 1 small knife sitruunan ja valkosipulin käsittelyyn
• 1 spoon voikastikkeen lusikointiin

Method

 

1. Taputtele lohifileepalat kuiviksi talouspaperilla. Mausta molemmat puolet tasaisesti William’s Millin Wild Catchilla.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämpöä hieman kovemmalla lämmöllä.
3. Aseta lohifileepalat pannulle nahkapuoli alaspäin. Paista 5–7 minuuttia, kunnes nahka on rapea ja kala lähes kypsää.
4. Käännä fileepalat varovasti ja paista vielä 2–3 minuuttia niiden paksuuden mukaan.
5. Laske lämpö miedolle. Lisää pannulle voi ja hienonnettu valkosipuli.
6. Kypsennä valkosipulia noin 30 sekuntia varovasti sekoittaen, kunnes se tuoksuu hyvältä mutta ei ruskistu.
7. Purista joukkoon puolikkaan sitruunan mehu ja lusikoi lämmin valkosipulivoi lohen päälle.
8. Nosta pannu liedeltä, kun lohi on kypsää haluamallasi tavalla. Viimeistele persiljalla ja tarjoa loppujen sitruunalohkojen kanssa.

Huomautukset

• Nahallinen vai nahaton: Nahalliseen loheen tulee rapea paistopinta, mutta myös nahaton lohi sopii. Lyhennä paistoaikaa tarvittaessa.
• Älä täytä pannua liikaa: Jos neljä fileepalaa ei mahdu pannulle väljästi, paista ne kahdessa erässä.
• Valkosipuli: Lisää valkosipuli vasta, kun olet laskenut lämpöä. Palanut valkosipuli tekee voikastikkeesta kitkerän.
• Maustaminen: Wild Catch sisältää jo suolaa, joten lisäsuolaa ei yleensä tarvita.
• Tarjoiluehdotuksia: Sopii erinomaisesti paahdettujen perunoiden, höyrytetyn parsan, vihreiden papujen, riisin tai yksinkertaisen vihersalaatin kanssa.
• Säilytys: Siirrä tähteet nopeasti jääkaappiin ilmatiiviissä rasiassa ja käytä 1–2 päivän kuluessa.
• Uudelleenlämmitys: Lämmitä varovasti miedolla lämmöllä ja lisää hieman voita tai vettä, jotta lohi ei kuivu. Kypsennä kala elintarviketurvallisuuden vuoksi huolellisesti; 63 °C paksuimmasta kohdasta mitattuna on varovainen tavoitelämpötila.

Kokeilitko tätä reseptiä?

Let us know how it was!