Tervetuloa Nuotiolle.
Täällä puhun amerikkalaisesta ruoasta, alueellisista mauista, mausteiden taustalla olevista tarinoista ja siitä, millaista on rakentaa amerikkalaista makuyritystä täällä Suomessa. Osa kirjoituksista käsittelee reseptejä ja ainesosia. Toisissa puhutaan amerikkalaisen ja suomalaisen ruokakulttuurin eroista, brändin taustalla tehdyistä valinnoista ja välillä myös asioista, jotka on opittu kantapään kautta. Vedä tuoli lähemmäs. Puhuttavaa riittää.
Burgerien Yhdysvallat – The Oklahoma Onion Burger
Alueellisten burgerien sarjastamme: Tupla Oklahoma Onion Burger rapeaksi paistetulla naudanlihalla, sulaneella juustolla, paperinohuilla karamellisoiduilla sipuleilla, sinapilla ja suolakurkuilla. Sotkuinen, yksinkertainen ja todella hyvä.
Burgerien Yhdysvallat – Mississippi Slugburger
Alueellisten burgerien sarjastamme: rapeaksi paistettu Mississippi Slugburger, jossa on yksinkertainen liha-leipäpihvi, sinappia ja suolakurkkua. Vaatimaton, alueellinen ja täynnä vanhan koulukunnan makua.
Sweet Signature Blend
Kansas City -tyylinen BBQ on makeampaa kuin Texasissa, mutta sen pitää silti maistua BBQ:lta. Jos maistat vain sokeria, jotain meni pieleen. Makeuden alla täytyy olla suolaa, savua, valkosipulia, sipulia, pippuria ja lämpimiä mausteita.
Miksi tiedän, miltä amerikkalainen ruoka oikeasti maistuu
Vuosikymmenten aikana opin yhden asian syömällä tieni halki Amerikan: amerikkalainen ruoka on syvästi alueellista. Nämä maut tulevat oikeista paikoista, oikeista keittiöistä, oikeilta ihmisiltä ja omasta kokemuksesta.
Myytti “amerikkalaisesta ruoasta”
Amerikkalainen ruoka ei ole yksi keittiö. Se on alueellisten perinteiden mosaiikki, jota ovat muovanneet maahanmuutto, maantiede, ilmasto ja pitkä tapa tehdä vanhoista resepteistä jotain uutta.
Millaista on olla amerikkalainen ja perustaa yritys Suomessa
Maailma muuttuu vuosi vuodelta nopeammin, mutta ruoka tarjoaa jotain pysyvää. William’s Mill säilyttää amerikkalaisia alueellisia makuja ja rakentaa siltaa kahden kulttuurin välille.
