William’s Millin Signature Chicken Pot Pie

Klassinen Chicken Pot Pie

Chicken pot pie on klassista amerikkalaista kotiruokaa: mureaa kanaa ja kasviksia paksussa, kermaisessa kastikkeessa, päällä rapeaksi ja kullanruskeaksi paistuva taikinakuori.

Suolaiset lihapiirakat ovat paljon Yhdysvaltoja vanhempia, mutta chicken pot pie vakiintui amerikkalaiseen kotikeittiöön omaksi tutuksi comfort food -ruoakseen. Nykyinen versio rakentuu yleensä kanasta, kasviksista, kastikkeesta ja taikinasta. Joissakin on kuori sekä pohjalla että päällä. Meidän versiossamme taikina on vain päällä, jotta täyte pysyy pääosassa.

Chicken pot pie ei enää kuulu vain yhdelle alueelle. Se on kylmän sään arkiruokaa, johon voi käyttää myös valmista tai ylijäänyttä kanaa ja tavallisia kasviksia. Pennsylvania Dutch chicken pot pie on eri ruokalaji: siinä käytetään usein suuria taikinapaloja tai nuudeleita eikä lehtitaikinakuorta.

Meidän chicken pot pie -versiossamme kana, porkkana ja herneet kypsyvät täyteläisessä kastikkeessa lehtitaikinan alla. William’s Mill Sweet Signature Blend tuo täytteeseen pienen makean ja suolaisen sävyn muuttamatta sitä, mikä tekee ruoasta tunnistettavan amerikkalaisen kanapiirakan.

Kotitekoinen chicken pot pie kullanruskealla lehtitaikinakuorella

William’s Millin Chicken Pot Pie -piirakka

Iso ja täyteläinen amerikkalainen chicken pot pie, jossa murea kana ja vihannekset ovat kermaisessa kastikkeessa ja päällä on rapea lehtitaikinakansi. Pohjataikinaa ei tarvita.
Tulosta resepti Tallenna Pinterestiin
Valmisteluaika 30 minutes
Kypsennysaika 35 minutes
Lepoaika 10 minutes
Kokonaisaika 1 hour 15 minutes
Annoksia: 14
Ruokalaji: Pääruoka
Keittiö: Amerikkalainen
Ainesosat Equipment Method Huomautukset

Ainesosat
  

TÄYTE:
  • 85 g voita
  • 45 ml oliiviöljyä
  • 3 keskikokoista sipulia hienoksi kuutioituna
  • 6 keskikokoista porkkanaa kuutioituna
  • 6 sellerivartta kuutioituna, valinnainen
  • 6 valkosipulinkynttä hienonnettuna
  • 90 g vehnäjauhoja
  • 1.2 L kanalientä
  • 600 ml täysmaitoa tai ruokakermaa
  • 1.5 kg kypsää kananrintaa revittynä
  • 240 g pakasteherneitä
  • 45 ml William's Mill Sweet Signature Blend
  • 15 ml kuivattua timjamia tai 45 ml tuoretta timjamia
  • 7.5 ml kuivattua salviaa valinnainen
  • Mustapippuria maun mukaan
  • Suolaa vain tarvittaessa
PÄÄLLINEN:
  • 3 levyä lehtitaikina
  • 3 munia vatkattuna, voiteluun

Equipment

  • Iso kattila tai suuri pata
  • Puukauha tai vispilä
  • 2 Suuret uunivuoat 3 keskikokoista vuokaa käy hyvin
  • Pullasuti

Method
 

  1. Sulata voi oliiviöljyn kanssa isossa kattilassa keskilämmöllä.
  2. Lisää sipulit, porkkanat ja valinnainen selleri. Kypsennä noin 10 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes ne ovat pehmentyneet.
  3. Lisää valkosipuli ja kypsennä vielä 1 minuutti.
  4. Ripottele jauhot vihannesten päälle ja sekoita hyvin. Kypsennä 1–2 minuuttia, jotta raaka jauhomaku häviää.
  5. Kaada kanaliemi hitaasti joukkoon jatkuvasti sekoittaen.
  6. Lisää maito tai kerma ja anna kiehahtaa hiljaisesti. Kypsennä 7–10 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes kastike on sakentunut.
  7. Lisää revitty kana, herneet, William's Mill Sweet Signature Blend, timjami ja valinnainen salvia. Sekoita hyvin.
  8. Hauduta vielä 2–3 minuuttia. Maista ja lisää mustapippuria sekä tarvittaessa lisää suolaa. Ota pois liedeltä.
  9. Kuumenna uuni 200 °C:seen tavallisella lämmöllä / 180 °C:seen kiertoilmalla.
  10. Jaa täyte 2 isoon tai 3 keskikokoiseen uunivuokaan.
  11. Peitä jokainen vuoka lehtitaikinalla. Leikkaa tai taita reunat sopiviksi ja tee taikinaan muutama pieni viilto, jotta höyry pääsee ulos.
  12. Sivele pinnat runsaasti vatkatulla munalla.
  13. Paista 30–35 minuuttia tai kunnes taikina on kohonnut, rapea ja syvän kullanruskea.
  14. Anna pot pie -piirakoiden levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua, jotta täyte ehtii asettua.

Huomautukset

Tässä versiossa ei ole pohjataikinaa. Kermainen täyte menee suoraan uunivuokaan ja lehtitaikina muodostaa rapean, kerroksellisen kannen. Kaikki täytteen ainekset ovat jo kypsiä ennen uuniin menoa, joten loppupaistossa tärkeintä on saada lehtitaikina kunnolla kohoamaan ja ruskistumaan. Koska Sweet Signature Blend sisältää jo suolaa, maista täytettä ennen kuin lisäät sitä. Täyteläisempään pot pie -piirakkaan käytä kermaa. Täysmaito tekee täytteestä hieman kevyemmän mutta pitää sen silti kermaisena. Myös grillikana tai ylijäänyt paahdettu kana toimii hyvin. Täytteen voi valmistaa jo edellisenä päivänä ja säilyttää jääkaapissa. Lisää lehtitaikina vasta juuri ennen paistamista.

Kokeilitko tätä reseptiä?

Let us know how it was!

JATKA KOKKAAMISTA ★

  • Sunnuntaiaamun pannuperunat – rapeiksi paistettuja perunakuutioita, sipulia ja punaista paprikaa pannulla.

    Sunnuntaiaamun pannuperunat

    Rapeat aamiaisperunat, joiden reunat ovat kullanruskeat ja sisus pehmeä. Mukana makeaa sipulia ja paprikaa sekä William’s Millin American Heritage All-Purpose Seasoning Salt -maustesuolaa. Aitoa amerikkalaista diner-aamiaisen tunnelmaa.

  • Sitruunavoilohen resepti – Pannulla paistettuja lohifileepaloja sitruunavoin, valkosipulin, tuoreen persiljan ja sitruunaviipaleiden kanssa.

    Sitruunavoilohi Wild Catchin tapaan

    Sitruunavoilohi osoittaa, ettei hyvä kala kaipaa monimutkaisia valmisteluja. Kuuma pannu, nokare voita, tuore sitruuna ja William’s Mill Wild Catch -mauste riittävät mehevään loheen, rapeaan paistopintaan ja täyteläiseen valkosipulivoikastikkeeseen.

  • Oklahoma Onion Burger Wild Bill’sin United States of Burgers -sarjasta

    Burgerien Yhdysvallat – The Oklahoma Onion Burger

    Alueellisten burgerien sarjastamme: Tupla Oklahoma Onion Burger rapeaksi paistetulla naudanlihalla, sulaneella juustolla, paperinohuilla karamellisoiduilla sipuleilla, sinapilla ja suolakurkuilla. Sotkuinen, yksinkertainen ja todella hyvä.

  • Mississippi Slugburger Wild Bill’sin United States of Burgers -sarjasta

    Burgerien Yhdysvallat – Mississippi Slugburger

    Alueellisten burgerien sarjastamme: rapeaksi paistettu Mississippi Slugburger, jossa on yksinkertainen liha-leipäpihvi, sinappia ja suolakurkkua. Vaatimaton, alueellinen ja täynnä vanhan koulukunnan makua.

  • Aamiaispiirakka tortillakuorella, täytteenä maustettua porsaanlihaa, juustoa ja jalapeñoa

    Pork Whisperer -aamiaispyttipiirakka

    Rapea tortillakuori täytettynä Pork Whisperer -makkaralla, kananmunilla, juustolla ja jalapeñolla. Helppo tex-mex-henkinen aamiainen ilman taikinakuorta.

  • Makea ja tulinen pekonijuustohampurilainen karamellipekonilla ja Spicy Pickle Bomb -suolakurkuilla

    Makea ja tulinen pekonijuustohampurilainen

    Mehukas juustohampurilainen, jonka päällä on Sweet Signature -karamellipekonia ja tulisia Spicy Pickle Bomb -suolakurkkuja. Makeaa, savuista, suolaista ja tulista jokaisessa suupalassa.

  • Tillisuolakurkkupurkki maustettuna William's Mill Spicy Pickle Bombilla

    William’s Mill Spicy Pickle Bomb

    Muuta tavallinen tillisuolakurkkupurkki rohkean tuliseksi amerikkalaistyyliseksi herkuksi yhdellä William’s Millin Spicy Pickle Bomb -pussilla. Hyviä heti ravistamisen jälkeen — parhaimmillaan yön yli maustuneina.

  • Amerikkalaiset biscuit-leivät porsaanmakkarakastikkeella

    Biscuits & Gravy

    Kotitekoiset, kerrokselliset amerikkalaiset biscuitsit täyteläisen ja pippurisen pork sausage gravyn kanssa. William’s Millin Pork Whisperer tekee sian jauhelihasta juuri oikean aamiaismakkaran tähän etelän klassikkoon.

  • Kullanruskeita valkosipulisolmuja, joiden päällä on raastettua parmesaania ja tuoreita yrttejä, tarjoiltuna rustiikkisella lautasella.

    East Coast Pizza Garlic Knots

    Pehmeitä, mukavan sitkeitä pizzataikinasolmuja, jotka paistetaan kullanruskeiksi ja pyöritellään valkosipulivoissa, parmesaanissa ja William’s Millin East Coast Pizza -mausteessa. Yksinkertainen pizzerialisuke, jota on vaikea jättää yhteen.

  • Kotitekoinen chicken pot pie kullanruskealla lehtitaikinakuorella

    William’s Millin Signature Chicken Pot Pie

    Chicken pot pie on klassista amerikkalaista comfort foodia: mureaa kanaa ja vihanneksia kermaisessa kastikkeessa rapean, kullanruskean lehtitaikinan alla. Täyteläinen ja juuri sopiva kylmään iltaan.