William’s Millin Signature Chicken Pot Pie

Klassinen Chicken Pot Pie

Chicken pot pie on klassista amerikkalaista kotiruokaa: mureaa kanaa ja kasviksia paksussa, kermaisessa kastikkeessa, päällä rapeaksi ja kullanruskeaksi paistuva taikinakuori.

Suolaiset lihapiirakat ovat paljon Yhdysvaltoja vanhempia, mutta chicken pot pie vakiintui amerikkalaiseen kotikeittiöön omaksi tutuksi comfort food -ruoakseen. Nykyinen versio rakentuu yleensä kanasta, kasviksista, kastikkeesta ja taikinasta. Joissakin on kuori sekä pohjalla että päällä. Meidän versiossamme taikina on vain päällä, jotta täyte pysyy pääosassa.

Chicken pot pie ei enää kuulu vain yhdelle alueelle. Se on kylmän sään arkiruokaa, johon voi käyttää myös valmista tai ylijäänyttä kanaa ja tavallisia kasviksia. Pennsylvania Dutch chicken pot pie on eri ruokalaji: siinä käytetään usein suuria taikinapaloja tai nuudeleita eikä lehtitaikinakuorta.

Meidän chicken pot pie -versiossamme kana, porkkana ja herneet kypsyvät täyteläisessä kastikkeessa lehtitaikinan alla. William’s Mill Sweet Signature Blend tuo täytteeseen pienen makean ja suolaisen sävyn muuttamatta sitä, mikä tekee ruoasta tunnistettavan amerikkalaisen kanapiirakan.

William’s Millin Chicken Pot Pie -piirakka

Iso ja täyteläinen amerikkalainen chicken pot pie, jossa murea kana ja vihannekset ovat kermaisessa kastikkeessa ja päällä on rapea lehtitaikinakansi. Pohjataikinaa ei tarvita.

Tulosta resepti Tallenna Pinterestiin

Valmisteluaika 30 minutes mins

Kypsennysaika 35 minutes mins

Lepoaika 10 minutes mins

Kokonaisaika 1 hour hr 15 minutes mins

Annoksia: 14

Ruokalaji: Pääruoka

Keittiö: Amerikkalainen

Ainesosat Equipment Method Huomautukset

Ainesosat

  

1x2x3x?

TÄYTE:

• 85 g voita
• 45 ml oliiviöljyä
• 3 keskikokoista sipulia hienoksi kuutioituna
• 6 keskikokoista porkkanaa kuutioituna
• 6 sellerivartta kuutioituna, valinnainen
• 6 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• 90 g vehnäjauhoja
• 1.2 L kanalientä
• 600 ml täysmaitoa tai ruokakermaa
• 1.5 kg kypsää kananrintaa revittynä
• 240 g pakasteherneitä
• 45 ml William's Mill Sweet Signature Blend
• 15 ml kuivattua timjamia tai 45 ml tuoretta timjamia
• 7.5 ml kuivattua salviaa valinnainen
• Mustapippuria maun mukaan
• Suolaa vain tarvittaessa

PÄÄLLINEN:

• 3 levyä lehtitaikina
• 3 munia vatkattuna, voiteluun

Equipment

• Iso kattila tai suuri pata
• Puukauha tai vispilä
• 2 Suuret uunivuoat 3 keskikokoista vuokaa käy hyvin
• Pullasuti

Method

 

1. Sulata voi oliiviöljyn kanssa isossa kattilassa keskilämmöllä.
2. Lisää sipulit, porkkanat ja valinnainen selleri. Kypsennä noin 10 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes ne ovat pehmentyneet.
3. Lisää valkosipuli ja kypsennä vielä 1 minuutti.
4. Ripottele jauhot vihannesten päälle ja sekoita hyvin. Kypsennä 1–2 minuuttia, jotta raaka jauhomaku häviää.
5. Kaada kanaliemi hitaasti joukkoon jatkuvasti sekoittaen.
6. Lisää maito tai kerma ja anna kiehahtaa hiljaisesti. Kypsennä 7–10 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes kastike on sakentunut.
7. Lisää revitty kana, herneet, William's Mill Sweet Signature Blend, timjami ja valinnainen salvia. Sekoita hyvin.
8. Hauduta vielä 2–3 minuuttia. Maista ja lisää mustapippuria sekä tarvittaessa lisää suolaa. Ota pois liedeltä.
9. Kuumenna uuni 200 °C:seen tavallisella lämmöllä / 180 °C:seen kiertoilmalla.
10. Jaa täyte 2 isoon tai 3 keskikokoiseen uunivuokaan.
11. Peitä jokainen vuoka lehtitaikinalla. Leikkaa tai taita reunat sopiviksi ja tee taikinaan muutama pieni viilto, jotta höyry pääsee ulos.
12. Sivele pinnat runsaasti vatkatulla munalla.
13. Paista 30–35 minuuttia tai kunnes taikina on kohonnut, rapea ja syvän kullanruskea.
14. Anna pot pie -piirakoiden levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua, jotta täyte ehtii asettua.

Huomautukset

Tässä versiossa ei ole pohjataikinaa. Kermainen täyte menee suoraan uunivuokaan ja lehtitaikina muodostaa rapean, kerroksellisen kannen. Kaikki täytteen ainekset ovat jo kypsiä ennen uuniin menoa, joten loppupaistossa tärkeintä on saada lehtitaikina kunnolla kohoamaan ja ruskistumaan. Koska Sweet Signature Blend sisältää jo suolaa, maista täytettä ennen kuin lisäät sitä. Täyteläisempään pot pie -piirakkaan käytä kermaa. Täysmaito tekee täytteestä hieman kevyemmän mutta pitää sen silti kermaisena. Myös grillikana tai ylijäänyt paahdettu kana toimii hyvin. Täytteen voi valmistaa jo edellisenä päivänä ja säilyttää jääkaapissa. Lisää lehtitaikina vasta juuri ennen paistamista.

Kokeilitko tätä reseptiä?

Let us know how it was!