Ainesosat
Equipment
Method
- Kuumenna uuni 220 °C:seen ylälämmöllä / 200 °C:seen kiertoilmalla.
- Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
- Jaa pizzataikina 12 yhtä suureen palaan.
- Rullaa jokainen pala noin 15–18 cm pitkäksi nauhaksi ja sido se löyhästi solmuun. Paina päät tarvittaessa solmun alle.
- Asettele solmut uunipellille jättäen niiden väliin hieman tilaa.
- Paista 12–15 minuuttia, kunnes solmut ovat kohonneet ja saaneet kullanruskean pinnan.
- Sulata voi miedolla lämmöllä solmujen paistaessa. Lisää silputtu valkosipuli ja kypsennä varovasti noin 30–60 sekuntia, kunnes tuoksu nousee. Älä ruskista valkosipulia.
- Nosta voi lämmöltä ja sekoita joukkoon East Coast Pizza -mauste.
- Sivele solmut runsaasti valkosipulivoilla heti uunista oton jälkeen – tai aseta ne isoon kulhoon ja pyörittele varovasti voissa.
- Ripottele päälle parmesaania ja halutessasi American Heritage Seasoning Salt -maustetta vielä lämpimänä.
- Tarjoile heti.
Huomautukset
Valmis pizzataikina tekee tästä todella helpon reseptin, mutta kotitekoinen pizzataikina toimii yhtä hyvin.
Solmut kannattaa sitoa löyhästi. Pizzataikina laajenee uunissa huomattavasti, ja tiukka solmu voi muuttua tiiviiksi palloksi.
Lisää valkosipulivoi paiston jälkeen eikä ennen sitä. Näin saat kunnolla ruskistuneen pinnan ja valkosipuli säilyy tuoreena ja aromaattisena.
Voimakkaampaa valkosipulimakua varten käytä 4 kynttä. Miedompaan annokseen riittää 2.
Ylimääräistä suolaa ei pitäisi juurikaan tarvita, koska East Coast Pizza -mauste ja parmesaani tuovat jo runsaasti suolaa.
Perinteinen valkosipulisolmujen valmistustapa, jossa paistettu pizzataikina viimeistellään valkosipulivoilla/-öljyllä ja parmesaanilla, on vakiintunut, ja pizzataikina muotoillaan yleisesti löyhiksi solmuiksi ja paistetaan kohoaviksi ja kullanruskeiksi.